En positiv överraskning.
Kan inte ge den mer då vi bara testade smårätter och inte några av huvudrätterna.
Sunday, May 20, 2012
Ikea
Så. Då var äntligen denna omgång av Ikea-fynden färdigbyggda.
Nya vinhyllor till vänster och nya utdragbara hyllor till höger.
Nytt skåp till badrummet.
Saturday, May 19, 2012
Torsdagsmiddag
Kräftstjärtar, rödlök och dill.
Toppad med creme fraiche, citronsaft, rödlök och dill.
Salami, champinjoner, paprika och fetaost
Parmaskinka, mozarella, pinjenötter
Toppad med citronsaft, olivolja och rucola
Rökt skinka, chipotlepasta, jalapeno och gullök
Toppad med creme fraiche
Sunday, May 13, 2012
Duva med blåbärssås, blomkålspuré och gruyergratinerat potatismos
1 st Duva (Per person)
Salt
Svartpeppar
Tillagning:
- Gnid in- och utsidan av duvan med salt och peppar
- Bryn duvan i rikligt med fett på medelhög värme
- Sänk till medellåg värme och stek under lock i 30 minuter
- Viktigt att ösa duvan ofta alternativt lägg på klickar med smör. Det går även att lägga över duvan med bacon eller skivor med svål/fett.
300 g Frysta blåbär
3 msk Socker
2 dl Marsalavin (halvtorr)
4 dl Matlagningsgrädde
Kalvfond
Salt
Svartpeppar
Tillagning:
- Lägg ingredienserna i en kastrull
- Koka upp
- Låt koka ner till åtminstone hälften
- Smaka av med kalvfond, salt och svartpeppar
- Sila
1 st Färskt blomkålshuvud (ca 700g)
2 dl Matlagningsgrädde
2 dl Vatten
1 st Grönsaksbuljongtärning
Vitpeppar
Salt
Tillagning:
- Skär bort blasten.
- Dela buketterna i jämnstora bitar.
- Skiva stocken i tunna skivor.
- Koka upp vätskan med grönsaksbuljong i en rymlig kastrull.
- Lägg i blomkålen.
- Koka till lagom konsistens (ca 30 minuter). Rör om lite då och då.
- Ta bort kastrullen från värmen. Mixa med stavmixer.
1 st Stor potatis (per person)
25 g Gruyèr
Mjölk
Ströbröd
Tillagning:
- Skala potatis
- Koka potatis
- Häll av vatten
- Häll på mjölk
- Mosa ihop potatis och mjölk till mos
- Forma potatismoset på en plåt med bakplåtspapper
- Riv osten och ha över potatisen
- Toppa med ströbröd
- Kör i ugn på 225 grader i 20 minuter
Choklad-Crème brûlée
1.5 dl Mjölk
75 g Mörk choklad, gärna bitter
0.75 dl Strösocker
1 st Vaniljstång
4 st Äggulor
Cassonade (rårörsocker) eller strösocker
Tillagning:
- Sätt ugnen på 150°C
- Häll vispgrädde och mjölk i en kastrull
- Dela vaniljstången och skrapa ned fröna i kastrullen. Lägg även i stången.
- Hacka chokladen grovt och lägg ner i kastrullen
- Koka upp under omrörning
- Rör ihop äggulor och socker
- Ta av kastrullen från plattan och tillsätt sockerröran
- Låt svalna och sila genom en finmaskig sil
- Häll upp i portionsformar
- Ställ formarna i en till hälften vattenfylld ugnsfast form
- Grädda mitt i ugnen i ungefär 60 minuter
- Låt svalna
- Strö ett tunt lager socker
- Buuurrrn (kan även ställas högst upp i ugnen i 250 grader)
Lördagsmiddag
Krustader fyllda med
bacon, blåmögelost, blomkålspuré och rosmarin
Rökt lax, kokt sparris och hollandaisesås
Duva, gruyèregratinerat potatismos, blomkålspuré
och en sås på blåbär och marsalavin
Choklad-Crème brûlée
Saturday, May 12, 2012
Lördagsfrukost
Äggröra, Bacon och Sparris
(2 personer)1 st Stor Sparris
4 st Ägg
1 pkt Bacon
Grädde
Salt
Peppar
Tillagning:
- Använd en potatisskalare och ta bort det yttre lagret av sparrisen
- Skär av nedre delen av stjälken på sparrisen
- Skär bacon i 2cm stora bitar
- Lägg i bacon i en stekpanna
- Sätt stekpannan på spisen på medelhög värme
- När baconen börjar ge ifrån sig fett lägg i sparrisen
- Låt steka tills baconen är krispigt (5-10 minuter)
- Ta upp sparrisen
- Låt baconen rinna av på hushållspapper
- Häll av det överflödiga fettet från stekpannan
- Stäng av plattan
- Torka ur stekpannan med hushållspapper
- Sätt tillbaks stekpannan på plattan
- Häll i grädde så att hela stekpannebotten nätt och jämt täcks
- Knäck i äggen
- Rör runt tills lagom konsistens
- Smaka av med salt och peppar
- Dela sparrisen på mitten
- Servera
Tuesday, May 1, 2012
Valborgsmiddag
Kronärtkockssoppa med tryffelolja
Fläskfilé, balsamico-gräddsås, rostad potatis och bönor
Rom-marinerade hallon och choklad-panna cotta
Barbacoa
3 st Gul lök
3 st Tomater
3 st Vitlöksklyftor
3 st Chili (Jalapeno)
1 st Lagerblad
3 dl Kycklingbuljong
1 st Lime (Juice)
1 msk Vitvinsvinäger
1.5 tsk Timjan
1.5 tsk Spiskummin
0.5 tsk Oregano
0.5 tsk Salt
0.5 tsk Svartpeppar
700 g Nötkött (hel bit)
Tillagning:
- Kärna ur tomaterna.
- Mixa lök, tomater, vitlök och chili
- Blanda lök, tomater, vitlök, chili, lagerblad, kycklingbuljong, limejuice, vinäger, timjan, kummin, oregano, salt och peppar
- Skölj köttet
- Lägg köttet i en stekpåse
- Fyll på med marinaden, gärna så att köttet täcks helt
- Låt stå i kylen åtminstone 3 timmar men helst över natten
- Tillaga i ugn på 150 grader i 5 timmar
- Häll innehållet i stekpåsen genom en sil så att vätskan hamnar i en kastrull (spara innehållet i silen)
- Skumma av fettet från vätskan
- Reducera ner vätskan på hög värme till ca 1.5dl är kvar
- Tillsätt kött/grönsaker från silen
- Använd en gaffel och mosa ned köttet i vätskan
- Koka upp och låt koka i 5 minuter
- Smaka av med salt
Tomatsalsa
3 st Tomater
2 st Lime (Juice)
100 g Majskorn
1 tsk Vitvinsvinäger
1 tsk Paprikakrydda
1 st Gul lök
Färsk koriander
Salt
Olja
Tillagning:
- Hacka tomater, lök och koriander
- Blanda limejuice, vitvinsvinäger med lite olja
- Blanda med tomater, lök, koriander, majs och paprikakrydda
- Smaka av med salt
- Låt stå i en timme
Subscribe to:
Posts (Atom)