Lax med avokadosallad

Cajunkryddad lax, avokadosallad och majs
...

Midsommardagen

Midsommardagen spenderades på ett bröllop. En kollega från tiden i USA som gifte sig med sin amerikanska fru. Tog inga kort på själva bröllopet eftersom jag bara hade telefonen och det brukar tas kort så det räcker och blir över ändå. Uppdaterar bloggen när jag fått tag i dom bara.

En mycket trevlig tillställning. Lagom lång ceremoni i kyrka (läs kort), tur med vädret, fin omgivning och väldigt bra mat. Vigselceremonin ägde rum i Ulriksdals Slottskapell och efterföljande middag på Ulriksdals Wärdshus.

Bröllopsmiddag Ulriksdals Wärdshus

Skagenröra, kalix löjrom, kavringskuber, citronpuré och gurkbollar

Riktigt bra variant av skagen. Lite roligt med kavringskuberna och citronpurén. 

 Entrecôte, potatiskaka, ugnsbakad lök och bönsallad

Köttet var mycket bra. Allt som allt en riktigt god rätt. Kanske inget som direkt stod ut.

Passionsfruktmousse, hallon, maräng

Mumsig efterrätt. Passade väldigt bra ihop med vinet. Gillade marängen som inte var stelnad.

Midsommarafton

Min syster hann före mig med att lägga ut recepten så dom finns att beskåda här.

 Ceviche på lax och kungsflundra

Stabil förrätt. Jag hade kanske sett lite mer hetta och en något sötare apelsin. Kungshälleflundran hade en mycket bra konsistens.

Västerbottenostpaj på prästost (slut på västerbottenost) och balsamicosirap

Prästosten var lite klen i smaken och sirapen blev mer som knäck. Mycket potential i rätten dock, smakerna var riktigt riktigt bra.

Ryggbiff och potatissallad med sparris och kapris

Mycket bra kött som kanske skulle marinerats lite mindre och stekts en minut kortare. Gillade potatissalladen om man petade bort några av kaprisarna.

Gruyere och St Agur

Vid det här laget var jag så mätt så jag hade lite svårt att njuta av osten.

Så här låg Tyson brevid bordet under hela middagen

Korv

Testade korvarna jag köpte på Taylor and Jones.

 Lamm med mynta och vitlök

Påminde lite om isterband i konsistensen. Kanske lite svag pölsasmak. 

Tyckte inte riktigt myntan och vitlöken kom fram riktigt.

Vildsvin med enbär och portvin

Lite torr. Mycket stark enbärsmak. 

Smakade för mycket enbär. Tog över alla andra smaker.

 Fläsk med rabarber och ingefära

Saftig. Ordentlig eftersmak av ingefära.

Med senap till blev det nästan som att äta sushi, fast det var korv. 

Vilt (ingen etikett och minns inte vad dom sa att det var)

Tjockt skinn och lagom konsistens på innandömet. 

Mycket vilt och något åt kryddpepparhållet.

Kanske den korv som var mest likt vad man tänker sig när man ska äta korv. 

Viltsmaken var god och kryddningen tog inte över.

Scandic Sjöfartshotellet Terrassen

Scandic Sjöfartshotellet Terrassen
Åt ingen mat så ingen betyg för detta ställe än. Trevlig utsikt och så hade dom min favorit-rom.

Paulaner Weissbier

Paulaner Weissbier

Har hållit mig borta från veteöl eftersom jag aldrig riktigt gillat det. Men så på senaste after worken, då jag själv inte beställde, så fann jag mig sittandes med en Paulaner veteöl. Den var faktiskt rätt god och jag skulle lätt kunna beställa den igen. Kanske dags att omvärdera sina värderingar om veteöl.

Debaser Slussen

Debaser Slussen

Är inte så att du går hit för maten utan istället är det för att socialisera och ha roligt.

Debaser Steak Sandwich på hängmörad biff,

med dijoncreme, färsk pepparrot och sallad

185

Taylors and Jones

Taylors and Jones
Affär som säljer brittiska charkuterier. Det vill säga korv. :) Dom har också pajer, hängmörat kött och lite annat smått och gott.

Whiskygradering

Hittade denna bilder på nätet. Kan vara bra referens för att hitta liknande som de whisky man gillar.

Jays a-Jays Four

Handsfree - Jays a-Jays Four

Bra

• Den platta sladden verkar faktiskt trassla ihop sig mindre än vanliga sladdar
• Ljudet är helt okej. Inte fullt lika bra som mina gamla AKG K370, men mer än godkänt
• Sitter mycket bra i örat när man väl hittar rätt storlek

Dåligt

• Kvaliteten verkar inte vara på topp. Ska bli intressant att se hur länge dom håller.
• Ingen medföljande klämma att fästa sladden med. Eftersom sladdarna är rätt tunga så är detta snudd på ett måste.
• Ljud fortplantas rätt bra i sladdarna. Skulle inte rekommendera att springa med dessa lurar.

Game of Thrones

Game of Thrones

Baserad på bokserien A Song of Ice and Fire av George R.R. Martin.

Scones

Inspirerad av gårdagens afternoon tea och dagens riktiga skitväder bestämde jag mig för att göra scones. För mer sconesinspiration se denna blogg: http://www.scones.se/

Blev scones till frukost också (bilden). Gick alldeles utmärkt att spara sconesdegen över natten. Kanske att man ska grädda den lite längre på lite lägre värme då den kommer direkt från kylskåpet. Och ja sconsens ser hel massakrerad ut. Var så satans varm så jag brände sönder fingrarna och slängde dom tvärs över köket.

Klassiska scones

3   dl  Mjölk

100 g   Smör
7-8 dl  Vetemjöl
4   tsk Bakpulver
1   tsk Salt
Tillagning:

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
2. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
3. Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
4. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
5. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Cadierbaren

Cadierbaren - Grand Hôtel - Afternoon Tea

Äntligen lyckades vi planera in min och systers julklapp vi gav till mor. En heldag i Stockholm med shopping, afternoon tea och teater.

Far och Mor

Fancy värre

Mums

Anna Karenina

Anna Karenina - Stadsteatern

Jag är faktiskt väldigt imponerad av den här teatern. Tyckte den var väldigt intressant då den hade fokus på karaktärernas reaktion/känslor istället för på själva historien. Det hela byggdes upp mycket bra ända tills dom bestämde sig att ha en paus en halvtimme/timme före slutet av pjäsen. Det blev lite som reklam mitt i upplösningen av en film. När man sen kom tillbaks från pausen så hade allt som byggts upp försvunnit och sista delen och i synnerhet slutet kändes bara konstigt. Därav det något låga betyget. Utan paus hade det varit snudd på en 5:a.

Festivaler i Stockholm

Lista över festivaler i Stockholm sommaren 2011.

http://www.alltomstockholm.se/start/article2442730.aos

Fläskytterfilé

Fläskytterfilé med bearnaisesås, potatisgratäng och tomatsallad

Fläskytterfilé
800 g Fläskytterfilé
      Smör
      Salt
      Vitpeppar
Tillagning:

1. Salta och peppra köttet.
2. Bryn alla fyra sidor av köttet i smöret på hög värme. 2 minuter per sida.
3. Sänk värmen till medellåg. Bryn köttet ytterligare 6 minuter på de två platta sidorna.
4. Sänk vämen till låg. Lägg över aluminiumfolie och låt stå på plattan i 20 minuter till.
5. Ta av stekpannan från plattan och låt stå i 10 minuter till.

Tomatsallad
4 st Tomater
1 st Rödlök
     Äppelcidervinäger
     Salt
     Svartpeppar
Tillagning:

1. Skär tomaterna i skivor
2. Hacka löken fint
3. Lägg tomatskivorna på en tallrik och strö över rödlöken. 
4. Sprinkla vinäger över.
5. Salta och peppra.