De Fyra Elementen

Så lyckades vi äntligen planera in middagen jag och bror gav bort i julklapp till vår syster. Tanken var att meny skulle gå i de fyra elementens tecken: Luft, Vatten, Jord och Eld. Vi valde kanske världens sämsta dag att stå och slava i köket med 30 grader och, utan att överdriva, 200% luftfuktighet.

 Luft

Mat

Varsitt knippen av lufttorkad bresaola och parmaskinka fyllda med St Agur röra. 

Till det serverades en sallad på melon, rucola och sherrybalsamico.
Dryck

Drycken till fick bli ett bubbel från ???. ???
Omdöme

Oströran passade väldigt bra med det lufttorkade som passade bra med melonsalladen. Mycket trevligt med bubblet till. Eventuella förbättringar skulle möjligtvis vara att på något sätt vispa oströran lite fluffig.
Recept
http://sirvaes.blogspot.com/2011/07/knippen-av-lufttorkat-kott.html

Vatten

Mat

Fisksoppa på torsk, lax, räkor och bläckfisk. Smaksatt med saffran, timjan och basilika.

Till det serverades ett västerbottenost chips.
Dryck

Drycken till var ett chardonnay från Bourgogne. Clotilde Davenne.
Omdöme

Recept

http://sirvaes.blogspot.com/2011/07/fisksoppa-med-vasterbottenostchips.html

 Jord

Mat

Vildsvinsfile, potatiskaka med svamp och parmesan samt en rödvinsreduktion.

Till det serverades vildsvinspancetta, minisparris och en fylld ugnsbakad tomat.
Dryck

Drycken till var en engelsk ale. Newcastle.
Omdöme

Recept

http://sirvaes.blogspot.com/2011/07/vildsvinsfile-med-potatiskaka.html

Eld

Mat

Romflamberad anka, karibiskt ris samt en röd curry-reduktion.

Till det serverades en äppelsallad smaksatt med lime och svartpeppar.
Dryck

Drycken till var en rombaserad drink. Rom, ingefära, äppeljuice, lime, färsk basilika och sockerlag.
Omdöme

Upplägget behöver jobbas på lite. :)

Recept

http://sirvaes.blogspot.com/2011/07/romflamberad-anka-med-karibiska-smaker.html

Luft, vatten, jord, eld

Mat

Lakritsmaräng, vaniljglass, chokladkaka med hallonsmak och rostade pistagenötter.

Dryck

Drycken till var ett sött vitt vin från italien. Moscato d'Asti Vajra.
Omdöme

Recept
http://sirvaes.blogspot.com/2011/07/hallonchokladkaka-med-lakrits.html