Köttsoppa med klimp

Köttsoppa
600 g  Nötkött (grytbitar, högrev)
4   st Morot
4   st Palsternacka
1   st Purjolök
1   st Kålrot
1   st Selleri (stjälk)
1   st Köttbuljong (tärning)
2   l  Vatten
10  st Vitpepparkorn
4   st Kryddpepparkorn
2   st Lagerblad
       Färsk persilja
Tillagning:

1. Skär morot, selleri, purjolök och palsternacka i mynt.
2. Skär kålrot i tärningar.
3. Skär köttet i tärningar.
4. Koka kött, buljon, vitpeppar, kryddpeppar, lagerblad och vatten.
5. Skumma av.
6. Låt koka i 3h (fyll på med vatten om det blir för klent).
7. Försök fiska upp kryddorna.
8. Tillsätt Grönsakerna och koka i 20 minuter.
9. Tillsätt Klimp innan servering.
10. Garnera med färsk persilja.

Klimp
2-3 dl Mjöl
1   dl Mjölk
1   st Ägg
1   st Grönsaksbuljong (tärning)
       Salt
Tillagning:

1. Blanda mjöl, mjölk, ägg och lite salt i en bunke.
2. Koka upp vatten, buljong och salt.
3. Forma små bollar av degen/smeten och lägg ner i det kokande vattnet. Ett gott råd är att spola kallt vatten på sked/händer innan man tar i degen.
4. Klimpen är klar när den kommer upp till ytan. Kolla så den inte "steker" fast på botten.