Dags att komma i form igen.
Inte för att den var direkt bra innan semestern.
Tung första löptur på 50 minuter.
Rödvinsbrässerad nötbringa, auberginchips, rödvinsreduktion,
spenat med citron, smör och vitlök.
Rödvinsbrässerad nötbringa
1 kg Nötbringa
2 st Vitlöksklyftor
4 dl Köttbuljong
3 dl Rödvin
1 st Gullök
Oregano
Svartpeppar
Salt
Tillagning:
- Hacka vitlök och lök.
- Lägg alla ingredienser i en kastrull, gärna inte för stor då vätskan ska täcka så mycket som möjligt av nötbringan.
- Koka på låg värme med lock i 3h
- Ta upp köttet
- Stek köttet på hög värme 5 minuter på varje sida
Vätska från koket av nötbringan
Smör
Tillagning:
- Sila vätskan som är kvar från nötbringekoket
- Ta bort ytfettet
- Koka ner till 1-2dl vätska
- Rör ner lite smör innan servering
Auberginchips
2 st Aubergin
Salt
Olivolja
Tillagning:
- Skär aubergin i tunna skivor
- Varva auberginskivor och salt i ett durkslag
- Låt stå och vattnas av i åtminstone 30 minuter
- Skölj av auberginskivorna noga (blir väldigt salt annars)
- Lägg auberginskivorna på en plåt
- Pensla varje skiva med olivolja
- Kör i ugn på 200 grader i 30 minuter
Varm spenat
1 kg Spenat
1 st Citron
1 st Vitlök
Smör
Salt
Tillagning:
- Smält smör i en stekpanna
- Dela på vitlöken
- Fäst vitlökshalvorna på en gaffel
- Lägg i spenaten
- Rör om med vitlöksgaffeln
- Smaka av med salt och citron
- Spenaten ska bara vara i pannan cirka 30 sekunder
No comments:
Post a Comment